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-Editorial
Ubicado a lo largo de la resplandeciente costa del Pacífico, Hotel Coral & Marina ha sido considerado por años como una joya de la hospitalidad de lujo en Ensenada. Con sus alojamientos de cinco estrellas, marina privada y vistas panorámicas al océano, el resort atrae a visitantes de todo el mundo que buscan relajación, impregnada del prestigio gastronómico y vinícola de Baja California. Sin embargo, en los últimos años el hotel ha ido más allá de las comodidades tradicionales, presentando una serie de veladas culinarias cuidadosamente diseñadas que han redefinido la experiencia local de la comida y el vino frente al mar.
Originalmente lanzada como un beneficio mensual para huéspedes y residentes de Ensenada, la serie conocida como “Atardeceres con Vino” ha ganado impulso rápidamente. Su creciente popularidad ha duplicado la frecuencia —ahora se realiza dos veces al mes— invitando tanto a viajeros como a locales a disfrutar los reconocidos vinos y la cocina de Baja, mientras el sol se oculta de manera espectacular sobre el Pacífico. Cada edición celebra el arte de la vinificación y la innovación culinaria, transformando las terrazas del hotel en un escenario al aire libre donde sabores, aromas e historias se entrelazan.
El 15 de agosto, el hotel ofreció una de sus veladas más memorables hasta la fecha, en colaboración con Bodegas La Cepa de Guadalupe, una bodega boutique del Valle de Guadalupe. El encuentro tuvo lugar en la elegante Terraza Caracol, diseñada para enmarcar las impresionantes vistas de la costa ensenadense. Los invitados disfrutaron de un maridaje de cuatro tiempos creado por el reconocido chef Esteban Arellano, cuya visión culinaria abraza la identidad bajacaliforniana a través de ingredientes de temporada, excelencia en productos del mar y técnicas innovadoras.
El menú resaltó la riqueza de Baja en expresiones creativas: ostiones frescos y mariscos acompañados de blancos refrescantes, carnes sabrosas realzadas con tintos intensos y productos del campo transformados en vibrantes y deliciosos platillos. Cada preparación fue diseñada para realzar los vinos de La Cepa, culminando con una degustación de Mezcal Sentir, un destilado artesanal y ahumado que aportó una nota final cargada de carácter y emoción. Los asistentes lo describieron como la “última pincelada en el lienzo” de un viaje culinario inolvidable.
Lo que comenzó como un servicio adicional se ha convertido en una atracción distintiva, que no solo enriquece el calendario del hotel, sino que también fortalece la reputación de Ensenada como un epicentro de turismo gastronómico y enológico. Atardeceres con Vino es más que un evento: es una celebración de la comunidad, la cultura y el placer sensorial de compartir la mesa. Estas veladas atraen a los paladares más exigentes, al mismo tiempo que dan la bienvenida a quienes desean explorar el vibrante paisaje culinario de Baja California.
Este septiembre, el hotel ampliará aún más el concepto con “Atardecer Cervecero & de Sabor”, una edición especial dedicada a la escena de la cerveza artesanal bajacaliforniana. El próximo evento contará con la participación de Cervecería Aguamala, reconocida por sus cervezas creativas inspiradas en el océano. El chef Esteban Arellano diseñará un menú pensado para maridar a la perfección con las cervezas de Aguamala, mientras que el maestro cervecero Alfredo Viloria y la especialista en ventas Adriana Patrón guiarán a los invitados a través de esta experiencia sensorial. Bajo la conducción de Ramón León, en el BC Bistro & Cava, la velada promete sorpresas, obsequios y una inmersión íntima en el pujante movimiento cervecero de Ensenada.
📅 Viernes, 5 de septiembre
📍 BC Bistro & Cava, Hotel Coral & Marina
⏰ 7:00 P.M.
💵 $650 MXN por persona
📞 Reservación requerida: (646) 175 0000 | 📩 bistro.cava@hotelcoral.com
✨ ¡No te pierdas esta segunda edición de Atardecer Cervecero & de Sabor! Ya seas conocedor del vino, amante de la cerveza artesanal o simplemente alguien en busca de veladas inolvidables frente al mar, Hotel Coral & Marina te invita a brindar por los sabores de Ensenada.
Mantente al pendiente de futuros atardeceres culinarios y maridajes culturales, que serán anunciados en Beyond Borders Gazette —tu fuente de confianza para experiencias de turismo, gastronomía y estilo de vida binacional. 🌅🍷🍺