San Diego Food + Wine Festival Celebrará el Talento Culinario Internacional y la Gastronomía de Baja California
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-Editorial
El Festival de Comida y Vino de San Diego reunirá a chefs de reconocimiento internacional, productores de vino, restauranteros y representantes de la industria de bebidas del 1 al 8 de noviembre de 2026, durante ocho días de actividades culinarias que destacarán la gastronomía regional e internacional, incluidas las tradiciones gastronómicas de Baja California.
El festival contará con la participación de chefs reconocidos por la Guía Michelin y la Fundación James Beard, así como profesionales consolidados y nuevos talentos culinarios de Estados Unidos, México y otros países.
Las actividades incluirán cenas dirigidas por reconocidos chefs, degustaciones de vino frente al mar, colaboraciones gastronómicas y eventos dedicados a la comida, el vino, los destilados y otras bebidas.
Entre las participantes destacadas se encuentra Cat Cora, reconocida como la primera mujer en obtener el título de Iron Chef en el programa de televisión estadounidense “Iron Chef America”. Cora tiene programada su participación en la clausura del festival.
Otros chefs participantes incluyen a Fariyal Abdullahi, de Hav & Mar; Chris Oh, de Um.ma; Tara Monsod, de Animae y Le Coq; Eric Bost, de Lilo, Jeune et Jolie y Campfire; y Jonathon Sawyer, de Kindling.
El festival también contará con la presencia de Joe Sasto, exconcursante del programa “Top Chef”, además de Gale Gand, Suzette Gresham, Lord Maynard Llera y Susan Bae.
La industria gastronómica de Baja California tendrá una presencia importante, reflejando la creciente relación entre las comunidades culinarias y vitivinícolas de San Diego y el norte de México.
Entre los chefs participantes destaca Javier Plascencia, conocido por sus restaurantes Finca Altozano, Jazamango, Animalón y Erizo. Plascencia ha contribuido a promover internacionalmente la gastronomía bajacaliforniana mediante propuestas que resaltan los ingredientes regionales y las técnicas culinarias contemporáneas.
Otros participantes de Baja California incluyen a Miguel Ángel Guerrero, de La Esperanza Baja Med; José Luis Hinostroza, de Fireside at MIRA Earth Studios; Alfredo Villanueva, de Villa Torél; y Antonio Quinderé, de Valle Omakase.
También participarán chefs vinculados con la región, como Aaron Ruiz, de La Barra Conchita; Abraham Gutiérrez, de Restaurante Bocalobina; Alberto Collarte, de Cahuin Cocina al Fuego; Alex Flores, de Almatierra; Alex Torres, de Envero en el Valle; y Carina Santiago, de Tierra Antigua.
Su participación permitirá destacar las tradiciones gastronómicas de Baja California, caracterizadas por la combinación de ingredientes mexicanos, influencias mediterráneas, pescados y mariscos de la región, así como vinos producidos localmente.
El festival también contará con representantes de la industria vitivinícola, entre ellos Camillo Magoni, de Bodegas Magoni, una casa productora vinculada con el Valle de Guadalupe, una de las principales regiones productoras de vino en México.
Asimismo, está programada la participación de Andrew Quady, de Quady Winery, junto con representantes de la industria de destilados artesanales.
Diversas actividades del festival estarán dedicadas a experiencias gastronómicas específicas, entre ellas Oyster Jam, eventos enfocados en Baja California, una cena denominada Legacy Dinner y la clausura del festival.
Otros chefs participantes incluyen a Aidan Owens, director culinario de Herb & Wood; Alex Penkin, de Juniper and Ivy; Bryn McArthur, de Amaya at Fairmont Grand Del Mar; y Adrian Villarreal, de Tahona Restaurant.
También se espera la participación de personalidades del ámbito gastronómico y profesionales de la hospitalidad, entre ellos Kareem “Mr. Bake” Queeman y la especialista en vinos Cha McCoy, fundadora de Wine Pairing for the People.
La cercanía geográfica entre San Diego y Baja California ofrece oportunidades para fortalecer la cooperación gastronómica transfronteriza, particularmente en el turismo culinario y enológico. Los restaurantes y las casas vinícolas de ambas regiones contribuyen a una identidad gastronómica compartida, basada en la agricultura, los productos del mar, la producción de vino y las propuestas culinarias contemporáneas.
El festival tiene programado concluir el 8 de noviembre, después de una semana de degustaciones, experiencias gastronómicas y presentaciones culinarias.
