Encuentro gastronómico Kumiai destaca la cocina indígena, la cultura y el turismo en Baja California

-Editorial

La comunidad Kumiai de San Antonio Necua presentó su cocina tradicional, su historia y su patrimonio cultural durante el Encuentro Gastronómico Kumiai, realizado en el restaurante Wa Kumiai Tabita, ubicado en el Valle de Guadalupe.

El evento, organizado por la Secretaría de Turismo de Baja California, reunió a representantes del sector turístico y visitantes para conocer la gastronomía Kumiai, sus ingredientes tradicionales y las prácticas culinarias ancestrales que forman parte de la identidad cultural de esta comunidad indígena.

El secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, señaló que el encuentro tuvo como propósito promover el consumo de productos locales, apoyar la preservación del patrimonio cultural e integrar a las comunidades indígenas a la economía turística del estado, generando oportunidades económicas para las familias locales.

La cocinera tradicional Tabita Domínguez Sandoval guió a las y los asistentes a través de la historia y las tradiciones del pueblo Kumiai mientras ofrecía un menú con platillos regionales, entre ellos atole de bellota, caldo Kumiai, costilla de res en barbacoa y un postre inspirado en la salvia silvestre.

Los organizadores señalaron que el encuentro también promovió a San Antonio Necua como un destino de turismo cultural al destacar experiencias vinculadas con las tradiciones, el territorio y el patrimonio indígena de la región, además de reunir a representantes del sector turístico y otros actores estratégicos.

De acuerdo con el Gobierno de Baja California, la iniciativa forma parte de los esfuerzos para impulsar un turismo sostenible e incluyente, fortalecer las economías locales y preservar el patrimonio cultural de las comunidades indígenas del estado.