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-Editorial
Será en Ensenada, la capital del vino mexicano donde el Comité Provino BC, realizará por 23va ocasión su popular Festival de Conchas y Vino Nuevo, donde se reúne a tres de los sectores más destacados de la región: la vitivinicultura, la acuicultura y la gastronomía y promete gran entretenimiento y diversión para el público de nuestra región binacional.
En rueda de prensa el pasado 5 de abril, el comité Provino BC, junto con aliados, el gobierno municipal de Ensenada, productores y gobierno del estado de Baja California, extendieron la invitación a la comunidad amante del vino y la buena gastronomía para visitar Ensenada en su XXIII edición de dicho festival que ha sido todo un éxito año con año.
Es así que, de la mano de vitivinicultores, productores de conchas, pescadores, chefs reconocidos y restauranteros, del jueves 20 al domingo 23 de abril se rendirá un homenaje al ingrediente local, donde vinos de nuevo lanzamiento en el mercado y moluscos bivalvos y univalvos de las costas de Baja California se conjugarán en una perfecta sintonía, para recibir a visitantes de toda la región.
Las actividades de este festival se describen a continuación:
- Jueves 20 y viernes 21 de abril: XIV Talleres de Cultivos de Conchas “Cambio climático”
Organizados por el Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) y la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California (SEPESCA), dirigido al sector acuícola-pesquero y estudiantes de carreras afines con la finalidad de fomentar la parte educativa a través de conferencias magistrales y paneles de discusión, en modalidad híbrida.
Presencial: Auditorio CEVIT de CETYS Universidad / En línea: Por las plataformas de INAPESCA
9:00 AM a 5:00 PM, admisión libre
- Sábado 22 de abril: Mesas Marinas
Una experiencia frente al mar, 15 mesas de 20 comensales donde cada una es atendida de manera exclusiva por un vinicultor, un productor de conchas y un chef anfitrión en mancuerna con un chef invitado, quienes explicarán a detalle el menú a disfrutar de 4 tiempos en maridaje con vinos nuevos y platillos a base de abulón, diferentes tipos de almejas, caracol, ostiones y mejillón. Además un equipo de reposteros a cargo del postre de las 15 mesas y un cóctel de bienvenida con vinos blancos, espumosos y conchas frescas.
Andador Cultural UABC, Unidad Sauzal / $3,500 MN / 2:00 PM
- Domingo 23 de abril: Festival
Magno evento que reúne en un solo lugar a 82 vinícolas de los valles de Baja California con degustación de +160 etiquetas de vinos de reciente lanzamiento en el mercado (blancos, rosados, tinto jóvenes), a 60 restaurantes regionales con muestras gastronómicas a base de ostiones, mejillón y almejas, así como un pabellón de productores acuícolas y pesqueros gracias al apoyo de la Secretaría de Pesca, con la participación de 20 empresas con productos frescos e información sobre sus zonas de cultivo. El festival se complementa con la participación de COMEPESCA para reforzar la parte educativa y el fomento al consumo de pescados y mariscos y con la denominada “Isla Marina” un espacio donde chefs invitados estarán preparando diferentes arroces.
Las puertas abren a partir de las 12:00 PM, se recomienda puntualidad y darse la oportunidad de recorrer todo el lugar, probar vinos y comida de los diferentes participantes así como charlar con todos los productores para conocer más a fondo los proyectos.
Terraza del Mar del Hotel Coral & Marina / $1,200 MN (incluye copa y degustaciones de vino y comida hasta agotar existencia)
El Festival de las Conchas y el Vino Nuevo es un magno evento único en el país, por la propia naturaleza del producto local, y donde además se genera una gran comunidad entre todos los sectores involucrados con el objetivo de continuar posicionando juntos a Baja California como un importante destino enogastronómico.
Forma parte de este evento y conviértete tú también en un embajador del producto local. Información y venta de boletos se encuentran en: www.provinobc.mx
Acerca de Provino Baja California
Asociación civil que representa a 80 vinícolas de la región y cuenta con 32 años de experiencia en la promoción de la cultura del vino de Baja California a través de la producción de eventos, como las tradicionales Fiestas de la Vendimia en Ensenada, además de enotours especializados, un Club del Vino con entregas a todo México y otras iniciativas educativas que fortalecen vínculos con distintos sectores regionales y nacionales.
