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-Editorial
El estado de Baja California se destaca por sus hermosas playas, desiertos y valles, pero sobre todo por su gastronomía y comida debido a sus mariscos y talentosos chefs que crean los platos más deliciosos de todo México.
La gastronomía de Baja California es una de las mejores de México y necesita ser explorada por todos los turistas que vienen al país. Desde cerveza hasta vino y platillos, el norteño estado de México lo tiene todo.
El 32% de los turistas que visitan Baja California van por comida. El crecimiento y el bombo internacional es evidente; Baja California produce más del 80% de la cerveza artesanal en México, nombrada “Mejor Cerveza Artesanal” y “Mejor Cerveza” por 5 años consecutivos. También tiene el movimiento de gastronomía urbana más importante del país, con 103 camiones de comida y 24 gastro patios, Baja también produce el 90% del vino de México.
La región vinícola de Baja California recibe un mayor porcentaje de visitantes durante la temporada de verano. Sin embargo, se ofrecen las mismas comodidades reconfortantes durante todo el año.
Baja California es apreciada por muchos motivos, pero uno de los que genera más interés y turismo son los apreciados vinos que se cultivan en los viñedos del estado. Son muchos los viajeros llegados de todo el mundo, especialmente de Estados Unidos, quienes llegan a Baja California siguiendo la Ruta del Vino.
En Baja California se produce el 90% del vino mexicano, con más de 150 casas vinícolas. La Ruta del Vino comprende Valle de Guadalupe, San Antonio de las Minas, Ojos Negros, La Grulla, Santo Tomás y San Vicente. Además de paisajes rodeados de naturaleza, en el Valle de Guadalupe podrás encontrar una excelente y variada oferta gastronómica.
Se producen alrededor de 2 millones de cajas de vino anualmente. Más de 750 mil visitantes anuales. Segundo destino favorito de los mexicanos (SECTUR, 2016).
La visión de Ensenada sobre la comida y la gastronomía está alineada con la creatividad y la sustentabilidad.
Conocida como “La Cenicienta del Pacífico”, Ensenada se extiende a lo largo de 125 kilómetros por la hermosa Península de Baja California en México. Además de ser un lugar ideal para la pesca y la maricultura.
Los mariscos de Ensenada son conocidos mundialmente como una delicia culinaria. Puedes experimentar la emoción del viento, el agua y las olas mientras disfrutas de lo mejor.
El taco de pescado y la comida de mar tiene mucha demanda en el estado, especialmente en la zona costa. Se cocinan dos diferentes, ya sea en San Felipe, en el Mar de Cortés o en Ensenada, en el Océano Pacífico, pero de cualquier manera, el taco de pescado es claramente Baja California.
