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-Editorial
La celebración de comida y vino más importante del sur de California, el Festival de Comida y Vino de San Diego, regresa este noviembre para su 20ª edición, apoyado por el Consulado General de México en San Diego y Baja California Travel. El festival de este año promete un viaje inmersivo al corazón de la rica herencia culinaria de Baja, enfatizando colaboraciones transfronterizas más profundas y presentando a chefs, vinicultores y artesanos que transforman el paisaje gastronómico de ambos lados de la frontera.
En el centro del evento de este año está la influencia duradera de la cultura mexicana en la vibrante escena gastronómica de San Diego. El festival contará con todo, desde recorridos guiados por restaurantes con estrellas Michelin hasta las renombradas regiones vinícolas del Valle de Guadalupe, culminando en el Gran Fiesta final. Los asistentes tendrán la oportunidad única de saborear lo mejor que México y el sur de California tienen para ofrecer.
Más que un evento gastronómico, el Festival de Comida y Vino de San Diego rinde homenaje a la historia compartida, los sabores y el futuro de la exploración culinaria entre México y EE.UU. El Consulado General de México destacará las ceremonias de apertura de la Gran Cata del festival el sábado 9 de noviembre, donde se anunciará la programación oficial de eventos y los beneficiarios de recaudación de fondos. La ceremonia contará con una demostración de apertura de Champagne, un símbolo del espíritu audaz y festivo que define al festival.
“El Festival de Comida y Vino de San Diego es, sin duda, el evento principal donde los habitantes de San Diego pueden disfrutar de los mejores vinos y cervezas producidos en México, particularmente en Baja California”, dijo la embajadora Alicia Kerber-Palma, cónsul general de México en San Diego. “El vino mexicano es la opción principal para maridar en la industria de la hospitalidad en San Diego. Actualmente, Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones de vino mexicano, representando el 50% y alcanzando aproximadamente 7 millones de dólares.”
Este festival de nueve días invita a los asistentes a explorar el dinámico futuro de la comida y las bebidas mexicanas. Una Expedición Culinaria de Baja centrada en Michelin el jueves ofrecerá una exploración exclusiva y curada del próspero paisaje culinario de Baja y de sus recientes galardonados con estrellas Michelin. El viernes, el Gran Decant destacará una selección de vinos del Valle de Guadalupe, una región sinónimo de innovación en viticultura.
El sábado, el Pabellón de Baja contará con degustaciones interactivas que mostrarán la profundidad de la gastronomía mexicana. Los invitados podrán probar ofertas de los mejores chefs, vinicultores y destiladores mexicanos, descubriendo la historia y el arte detrás de cada perfil de sabor.
El festival culminará en el Gran Fiesta el domingo 10 de noviembre, donde talentos culinarios de San Diego, Baja y más allá celebrarán el vínculo inextricable entre la cocina mexicana y la del sur de California. El Gran Fiesta mostrará sus esfuerzos colaborativos y resaltará la futura trayectoria de este diálogo culinario transfronterizo.
“La conversación culinaria entre California y México ha sido una fuente constante de inspiración para nuestro equipo, creciendo cada año en riqueza y dinamismo”, dijo Michelle Metter, coproductora del festival y cofundadora de Fast Forward Events. “Nuestro objetivo es profundizar la conexión, la comprensión y la celebración de la vibrante cultura alimentaria que compartimos con nuestros vecinos del sur. Estamos emocionados de asociarnos con el Consulado General de México para fortalecer aún más estas relaciones.”
Este año de hito para el Festival de Comida y Vino de San Diego marca dos décadas de fomento de conexiones culinarias y de empujar los límites de lo que la comunidad de alimentos y bebidas puede lograr al trabajar junta a través de las fronteras. Con el apoyo del Consulado General de México, el festival de este año promete ser una celebración innovadora del intercambio cultural y la artesanía culinaria.
Los boletos individuales y los paquetes de fin de semana ya están disponibles para la compra para las experiencias del Gran Decant, la Gran Cata y el Gran Fiesta, junto con otros eventos con entradas como paneles, sesiones educativas, expediciones culinarias y degustaciones. Los viajeros pueden encontrar información sobre paquetes de hoteles asociados y vuelos a través de la aerolínea asociada oficial, Southwest Airlines. Para más información, visite el sitio web del festival y siga en Instagram @sdfoodwine.
El 20º Festival Anual de Comida y Vino de San Diego es una vitrina internacional de los principales productores de vino y licores, chefs, personalidades culinarias y alimentos gourmet. Se llevará a cabo del 2 al 10 de noviembre de 2024, y el festival premiado recauda fondos para becas y subvenciones en gastronomía, enología y hospitalidad, habiendo otorgado más de 600,000 dólares a individuos y organizaciones sin fines de lucro a través de eventos anteriores. Para más información, visite www.sandiegowineclassic.com y siga @sdfoodwine.
