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SACRAMENTO — al acercarse la temporada navideña, el Departamento de Salud Pública de California está recordandole a las personas que pueden mantenerse física y mentalmente saludables tomando simples pasos antes, durante y después de la comida festiva.
Las bacterias se pueden encontrar en alimentos como la carne y las aves de corral y pueden causar enfermedades si no se cocinan el tiempo suficiente o si no se enfrían adecuadamente o se manejan de manera inadecuada. Es importante lavar cuidadosamente los productos frescos y no dejar que los alimentos crudos entren en contacto con carne cruda o aves y sus jugos.
“Podemos ayudar a garantizar que las enfermedades transmitidas por los alimentos no arruinen nuestras vacaciones preparando y manipulando adecuadamente todos los ingredientes, ya sea carne, pollo, frutas o verduras”, dijo la Dra. Sonia Angell, Oficial de Salud Pública del Estado y Directora del Departamento de Salud Pública.
La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden prevenir mediante:
- Lavarse las manos con jabón y agua tibia antes y después de la preparación de alimentos, especialmente después de manipular alimentos crudos.
- Limpie todas las superficies de trabajo, utensilios y platos con agua con jabón y enjuáguelos con agua caliente después de cada uso.
- Cocine bien los alimentos y refrigere las sobras inmediatamente después de las comidas.
- Prevención de la contaminación cruzada (desde alimentos crudos hasta alimentos listos para comer).
- Mantener los alimentos calientes calientes y los fríos fríos.
Los síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos pueden incluir diarrea, que puede ser sanguinolenta, vómitos, calambres abdominales y fiebre. La mayoría de las personas infectadas se recuperan de enfermedades transmitidas por los alimentos en una semana. Sin embargo, algunas personas pueden desarrollar complicaciones que requieren hospitalización. Los niños pequeños, los ancianos, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunes débiles corren el mayor riesgo de complicaciones potencialmente mortales. Las personas con síntomas graves deben consultar a su médico.
Haga elecciones saludables esta temporada de fiestas:
- Haga actividad física, incluso si es una caminata rápida. Incluso cinco minutos de actividad física tiene beneficios reales para la salud.
- Practique con la familia actividades físicas divertidas. Cuando llegue el momento de celebrar en familia, haga algo activo como recompensa. Planifique un viaje al zoológico, parque o lago.
- Elija alimentos saludables. Observe los tamaños de las porciones, llene la mitad de su plato con frutas y verduras. Concéntrese en frutas enteras, una variedad de verduras y granos integrales.
- Sirva agua en las comidas y evite las bebidas azucaradas.
- Si elige consumir alcohol, limite su consumo.
- Disfrute de un tiempo “consigo mismo” y tome un descanso de familiares y amigos, si es necesario, para evitar sentirse estresado.
“Aun cuando las vacaciones pueden ser un momento de alegría, también pueden ser estresantes. Recuerde tomarse un tiempo y tratarse bien. Duerma lo suficiente, manténgase físicamente activo y consuma comidas nutricionalmente equilibradas”, dijo la Dra. Angell.
Para obtener más información acerca de la preparación y el almacenamiento de alimentos, e ideas de aptitud física, visite los siguientes enlaces de CDPH:
- Food Safety Tips for Holiday Feasts
- Safe Food Handling Practices
- Foodborne Pathogens and Illnesses
- Controlling Food Allergens
- CalFresh Healthy Living
La información adicional sobre seguridad alimentaria está disponible en la línea directa del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para Carnes y Aves en (888) MPHotline (674-6854). La línea directa está abierta el Día de Acción de Gracias de 8:00 a.m. a 2:00 p. m., hora estándar del este, pero cerrado en otros días feriados del gobierno federal. ¡Los consumidores también pueden acceder a la página la alianza: Food Safety Education’s “Fight BAC!” (bacteria) Web page.
